“RECETAS: Pastel de papas”

Por / 0 Comentarios / 10 Noviembre, 2014

1

 

 

 

Pastel de papas

Ingredientes

5 papas bien grandes

½ taza de leche (usé de soya)

1 ½ taza de carne de soya

1 cebolla mediana

1 pimentón

1 cucharada de salsa de soya

Aceite

Sal y comino a gusto

Opcional

2 huevos duros partidos en mitades

Aceitunas

2

 

Preparación

Puré de papas

– Lavar, pelar y picar las papas en cubitos. Ponerlas a cocer en una olla con agua fría y añadir sal. Dejar cocinar hasta que estén blandas (pueden ir probando pinchándolas con un tenedor).

– Retirar del fuego, escurrir, añadir leche y un chorrito de aceite. Triturar con un tenedor, pasapuré (o pisapuré?) o batidora hasta tomar consistencia de puré.

 

3

Relleno

– Tenemos que hidratar la carne de soya en 2 tazas de agua caliente o en caldo de verduras. Apartar.

– Mientras se hidrata la carne, cortamos y picamos en cuadritos la cebolla y el pimentón la sofreímos en una sartén con aceite, añadimos la carne de soya ya escurrida y sazonamos con salsa de soya, sal y comino.

– Aceitar una fuente y colocar una capa de puré, sobre esa capa colocar el relleno de soya ** Opcionalmente partir los huevos en mitades y las aceitunas**, cubrir con otra capa de puré.

– Hornear por 15 minutos hasta que la superficie de dore.

– Servir caliente y acompañar con una rica ensalada de tomate.

 

4