RECETAS: Betarragas rellenas

Por / 0 Comentarios / 12 Enero, 2015

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Ingredientes

-4 betarragas

-1 taza de choclo o ensalada primavera cocida

-2 cebollines picados finos

-Ciboulette picado finamente

-1 palta mediana picada en cubos

-1 cucharada de veganesa o yogurt natural (si son ovolácteos)

 

 

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Preparación

-Cocinar las betarragas, en una olla con abundante agua por aprox. 40 minutos. Están listas cuando se pueden atravesar con un cuchillo. Dejar entibiar.

– En un recipiente mezclar el choclo, cebollines, ciboullette, veganesa o yogurt. Aliñar al gusto.

– Pelar las betarragas y ahuecar

– Agregar la palta a la mezcla de choclo justo antes de servir. Revolver y aliñar a gusto.

– Rellenar las betarragas y servir

Escrito por Daniela Mancilla R.